Τετάρτη, 19 Δεκεμβρίου 2012

Μπισκοτάκια με άρωμα λεμόνι και γλάσο μαρέγκας

Χριστουγεννιάτικα αλλά και για όλο το χρόνο!!!

DSC_0033

Υλικά
για περίπου 15 μπισκότα(περισσότερα ή λιγότερα,ανάλογα το μέγεθος)
185 γρ. αλεύρι
50 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. ξύσμα από λεμόνι
127 γρ. βούτυρο κρύο σε κομματάκια
1 κρόκο αβγού
1–2 κ.γ. κρύο νερό

για το γλάσο μαρέγκας
1 ασπράδι αβγού
105 γρ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
2 κ.γ. χυμό λεμόνι
1 βανίλια


Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε αλεύρι,ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού.

DSC_0001

Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και χτυπάμε με το μίξερ να
σχηματιστούν τρίμματα.

DSC_0002


DSC_0003

Ενώ δουλεύει το μίξερ προσθέτουμε στα υλικά τον κρόκο του αβγού με το νερό.

DSC_0004

Σταματάμε το μίξερ και μαζεύουμε τη ζύμη που σχηματίστηκε,σκεπάζουμε
και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

DSC_0005

Όταν είναι έτοιμη,ανοίγουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια,
φύλλο 3 χιλ. και κόβουμε μπισκότα στο σχήμα που θέλουμε με ένα κουπ πατ.
Αραδιάζουμε με προσοχή σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

DSC_0006

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, με αντιστάσεις
πάνω κάτω,για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες από γύρω.
Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

DSC_0020

Ετοιμάζουμε το γλάσο.
Χτυπάμε το ασπράδι σε μαρέγκα.

DSC_0018

Προσθέτουμε τη ζάχαρη,το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και χτυπάμε
μέχρι να πάρουμε ένα παχύ γλάσο.

DSC_0019

Με προσοχή το μοιράζουμε πάνω σε κάθε μπισκοτάκι( θα περισσέψει λίγο)
και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 4-5 λεπτά για να σταθεροποιηθεί
το γλάσο.

DSC_0022

Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

DSC_0026

Συνταγή από το περιοδικό της Donna Hey.

9 σχόλια:

  1. Φαίνονται τέλεια!
    Έψαχνα καιρό παρόμοια συνταγή!
    Σε ευχαριστώ Αλεξάνδρα μου!
    Καλά Χριστούγεννα σου εύχομαι!
    Τις καλύτερες ευχές μέσα απ την καρδιά μου για σένα και γι΄αυτούς που αγαπάς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Γειά σου Αλεξάνδρα και 'γειά στα χεράκια σου!

    Τα έφτιαξα, βγήκαν υπέροχα και μάλιστα τα στόλισα και με στρογγυλές πολύχρωμες τρουφίτσες!!! ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι ΤΟΣΟ ΠΟΛΥ μα τόσο πολύ
      που τα δοκίμασες και σου άρεσαν.

      Να'σαι καλά!!
      Καλές γιορτές να έχουμε,
      με υγεία!!!
      Αλεξ.

      Διαγραφή
  3. φαινονται οτι σου εγιναν πολυ γευστικα!ωραια αρωματα, εξαιρετικες φωτογραφιες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. μοσχοβολαει το σπιτι ειναι στο φουρνο και ψηνονται!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Έφτιαξα την συνταγή (διπλή δόση μάλιστα) αλλά ήταν υπερβολικά δύσκολο να ανακατευτούν τα υλικά βάζοντας στο τέλος όλων το αυγό! Μήπως έχει γίνει κάποιο λάθος;

    Είχαν έντονη μυρωδιά λεμονιού!

    H μαρέγκα μου έγινε πιο κίτρινη από την δική σου! Την έψησα περισσότερο λες;
    kathy by anthomeli

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα και καλή χρονιά σου εύχομαι.

      Η συνταγή δεν έχει λάθος γιατί την έχουν
      φτιάξει κι άλλα άτομα και έχει βγει μια χαρά.

      Απλά κάποιες συνταγές δεν διπλασιάζονται απλά με το να βάλουμε τις διπλές δόσεις υλικών.Θέλουν τις προσαρμογές τους...

      Μάλλον εκεί χάθηκε το παιχνίδι....

      Η μαρέγκα ναι,σίγουρα ψήθηκε παραπάνω για να γίνει πιο σκούρη!

      Αυτά από μένα.
      Καλή συνέχεια,
      Α.

      Διαγραφή
  6. Τα μπισκότα έγιναν πολύ νόστιμα και αρωματικά... το γλάσο δεν μας άρεσε πολύ, αλλά αυτό είναι θέμα γούστου. Πάντως είναι πολύ εμφανίσιμα.
    Με το γλάσο που περίσσεψε και 3 ασπράδια που περίσσεψαν από άλλες συνταγές έφτιαξα εκπληκτικούς μπεζέδες με άρωμα λεμόνι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλημέρα Αλεξάνδρα.
    Μπορώ να βάλω αντί για γλάσο λευκή σοκολάτα απο πάνω???

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...