Τετάρτη, 4 Ιουλίου 2012

Λυχναράκια

Κρητών γεύσεις!!!
Επειδή στην Κρήτη ξέρουν να τρώνε καλά!!!


DSCN2830
Υλικά
(για περίπου 100 κομμάτια)

για τη ζύμη
2 κούπες λάδι
3 κούπες ζάχαρη
2 αβγά
1/2 κ.γ.αλάτι
5 κ.σ. γιαούρτι
1/2 κούπας γάλα
αλεύρι που φουσκώνει,όσο πάρει (περίπου 2 κιλά)

για τη γέμιση
2 κιλά ανθότυρο
2 κρόκους
2 βανίλιες
4 κ.σ. μέλι
ξύσμα από ένα λεμόνι
1/2 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη ή στάκα

1 αβγό χτυπημένο για το άλειμμα
λίγη κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μπολ και χτυπάμε λάδι,ζάχαρη,αβγά,αλάτι,
γιαούρτι και γάλα.

DSCN2792

DSCN2794

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι η ζύμη μας να
ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.Αφήνουμε στην
άκρη να ξεκουραστεί.

DSCN2795

Για τη γέμιση λιώνουμε με πιρούνι ή με τα χέρια μας το
ανθότυρο.Προσθέτουμε κρόκους,βανίλιες,μέλι,ξύσμα,
κανέλα και βούτυρο (ή μαργαρίνη ή στάκα).
Ανακατεύουμε.

DSCN2793

DSCN2797

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομματάκια σε μέγεθος καρυδιού.

DSCN2798

Τα ανοίγουμε με ένα μικρό πλαστράκι(τόσο όσο τα τυροπιτάκια
που φτιάχνουμε συνήθως) και βάζουμε μέσα μια
κουταλιά από τη γέμιση.

DSCN2799

Με το χέρι μας “τσιμπάμε” γύρω γύρω τη ζύμη(τουλάχιστον
12 φορές) για να σχηματίσουμε τα λυχναράκια και τα
αραδιάζουμε σε ταψί.
Αλείφουμε με αβγό και πασπαλίζουμε με ελάχιστη κανέλα.
Ψήνουμε στους 180 για 30'.

DSCN2803

DSCN2804

ΤΙΡ
Όταν ψηθούν και κρυώσουν, τα βάζουμε σε σακκουλάκια 10-10 στην κατάψυξη.
Όταν τα βγάλουμε και ξεπαγώσουν, είναι σαν να τα φτιάξαμε εκείνη την ώρα!

 DSCN2827

4 σχόλια:

  1. Alexandra meno eksoteriko kai den uparxei edo anthoturo, tha borousa na to antikatastiso me kapoio allo turi? Efxaristo! Georgia

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ax kai emena tha me ediefere...gia akrivws ton idio logo...xerei kaneis??eyxaristw! Kali Anastasi!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό μεσημέρι κι από μένα:)

      Αντι για ανθότυρο μπορείτε να βάλετε ρικότα στραγγισμένη καλά ή αυτό εδώ:
      http://www.bettine.nl/nl/producten/verse-geitenkaas.html
      Σίγουρα το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο αλλά σαφώς είναι ό,τι καλύτερο για όσους είναι εκτός Ελλάδας!!!

      Καλή Ανάσταση,
      ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ
      σε όλους,
      Α.

      Διαγραφή
  3. 2 κιλα ανθοτυρο σιγουρα???

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...