Πέμπτη, 5 Ιουλίου 2012

ΤΟ κέικ: με πράσινο κολοκύθι!

Just B(eat)it!!!

Συνταγές..3

Υλικά
3 αβγά
1 κούπα ηλιέλαιο
1 3/4 κούπας ζάχαρη
2 κούπες τριμμένο κολοκύθι (στη χοντρή πλευρά του τρίφτη)
2 βανίλιες
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. κανέλα
1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κούπας καρύδια χοντροκομμένα
1 κούπα διάφορα αποξηραμένα φρούτα


Εκτέλεση

Χτυπάμε σε μπολ τα αβγά με τη ζάχαρη για λίγο να αφρατέψουν.

DSCN9302

Προσθέτουμε το λάδι,

DSCN9303

τα κολοκυθάκια και τη βανίλια.
Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά.

DSCN9304

Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το κακάο με την κανέλα,
το μοσχοκάρυδο,το baking,τη σόδα,το αλάτι,τα καρύδια και
τα αποξηραμένα φρούτα.

DSCN9300

Ανακατεύουμε καλά!

DSCN9305

Αδειάζουμε μέσα στο μπολ και το μείγμα των αβγών και
ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους

DSCN9306

Βουτυρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα 30x12 εκ. ή
μια στρόγγυλη με διάμετρο 24 εκ.

DSCN9307

και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

DSCN9308

Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 175 βαθμούς
Κελσίου για περίπου 60-65 λεπτά (ανάλογα πάντα το φούρνο).


DSCN9318 


ΣΗΜ:Πολλά από τα υλικά του φανταστικού αυτού κέικ μπορούν να
αντικατασταθούν ανάλογα με το γούστο μας για να το κάνουν ακόμη
πιο νόστιμο και υγιεινό.

~Αντικαταστήστε το ηλιέλαιο με:
1/2 κούπα ηλιέλαιο και
1/2 κούπα ελαιόλαδο
ή με
1 κούπα ελαιόλαδο.
~Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με:
2 1/2 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κούπας αλεύρι ολικής άλεσης και
1/4 κούπας κακάο
ή
2 3/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις και
1/4 κούπας κακάο
(εδώ εγώ χρησιμοποίησα την τελευταία από τις 3 επιλογές)
~Στα αποξηραμένα φρούτα κάντε τους συνδυασμούς που σας αρέσουν βάζοντας:
σταφίδες,cranberries,,σταγόνες σοκολάτας, δαμάσκηνα,λουκούμια κομμένα
σε πολύ μικρά κομμάτια και ό,τι άλλο σας αρέσει.
Εγώ έβαλα σταφίδες ξανθές,ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και σταγόνες σοκολάτας,
φανταστικός συνδυασμός και τον προτείνω!!!
~Αντί για φόρμα μοιράστε το κέικ σε 24 μικρές θήκες για muffins.Σε αυτή την
περίπτωση θα χρειαστούν 30 λεπτά για να ψηθούν.
Φτιάξτε αυτό το κέικ σήμερα κιόλας και απολαύστε ένα γλυκό γεμάτο
φυτικές ίνες και απίθανη γεύση!


 
DSCN9354

Συνταγή από τη φίλη μου Άννα Μαρία δανεισμένη από το smitten kitchen.

2 σχόλια:

  1. αλεξάνδρα θα ήθελα μια διευκρινηση: το κολοκυθι αφού το τρίψουμε το αφηνουμε σε σουρωτήρι να βγάλει τα υγρά του? (σκέφτομαι λόγω καλοκαιριου και πολλων κολοκυθιων βα το δοκιμάσω και να τρίψω μαζί και λίγο καροτάκι)
    ευχαριστώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Molis ekana to keik kai exw entyowsiastei ! Pragmatika teleio ygeiino kai oikonomiko ! Eyxaristw gia tin syntagi (chrisa)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...