Τετάρτη, 4 Ιουλίου 2012

Κοφτό με λαχανικά και μπεσαμέλ

Ζυμαρικά από καλή πάστα!!!

DSC_0011

Υλικά
1 πακέτο (500 γρ.) μακαρονάκι κοφτό
2-3 μελιτζάνες κομμένες σε καρέ
2 κολοκύθια κομμένα σε καρέ
2 πιπεριές κέρατο σε ροδέλες
4 κ.σ. ελαιόλαδο

για την μπεσαμέλ
4 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. αλεύρι
1 λίτρο γάλα ζεστό
αλάτι,πιπέρι
μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
1 1/2 κούπα κεφαλοτύρι


Εκτέλεση
Σε μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια al dente.

DSC_0003

Σουρώνουμε και αδειάζουμε τα μακαρόνια σε πυρέξ.
Βάζουμε μια κουταλιά βούτυρο και ανακατεύουμε όσο είναι ζεστά τα
ζυμαρικά για να λιώσει και να πάει παντού.

DSC_0004

Σε τηγάνι σοτάρουμε τα κομμένα λαχανικά,να μαραθούν καλά,με τις 4 κ.σ.
ελαιόλαδο.Αλατίζουμε.
Όταν είναι έτοιμα,αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

DSC_0001 

Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ.
Σοτάρουμε το βούτυρο με το αλεύρι και προσθέτουμε το ζεστό γάλα.
Ανακατεύουμε την κρέμα μέχρι να πήξει.

DSC_0005

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα στην κρέμα τα λαχανικά
και το κεφαλοτύρι.Ανακατεύουμε καλά.  

DSC_0006

Αδειάζουμε το 1/3 της κρέμας στο πυρέξ με τα μακαρόνια και ανακατεύουμε
απαλά να πάει παντού.

DSC_0007

Με την υπόλοιπη κρέμα καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του φαγητού.

DSC_0008

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω-κάτω για περίπου 20-25 λεπτά.


DSC_0016

Η συνταγή είναι της κ. Μπαρμπαρίγου με μικρές τροποποιήσεις.

1 σχόλιο:

  1. Ωραίο και διαφορετικό φαγάκι!
    Το έφτιαξα σε μια πιο ελαφριά έκδοση, βγήκε πολύ καλό!
    Αρκετά εύκολο χωρίς ιδιαίτερο κόπο!
    Μπράβο για τη συνταγή!!
    =)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...