Τετάρτη, 4 Ιουλίου 2012

Κέικ με νεκταρίνια


Ένα φανταστικό φρουτένιο κέικ λίγο πριν
πούμε αντίο στο καλοκαίρι για φέτος!

 DSC_0030

Υλικά

250 γρ. βούτυρο μαλακό
250 γρ. ζάχαρη
4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
ξύσμα από ένα λεμόνι
1 βανίλια
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4  μικρά ακαθάριστα νεκταρίνια κομμένα σε κύβους


Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 4 λεπτά στη δυνατή
ταχύτητα του μίξερ.

DSC_0001

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε.

 
DSC_0002

Ρίχνουμε στο μπολ το ξύσμα και τη βανίλια.      

DSC_0003

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ενσωματώνουμε χωρίς να
παραχτυπήσουμε το μείγμα.

 
DSC_0004

Προσθέτουμε και τους κύβους του φρούτου.Ανακατεύουμε
με σπάτουλα.

DSC_0006

Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα 30x 12 εκ. καλά βουτυρωμένη.

DSC_0007

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για περίπου
55 λεπτά με μία ώρα.Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο.
Το αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά και το βγάζουμε σε σχάρα
να κρυώσει εντελώς.

DSC_0010

Αν θέλουμε,πριν σερβίρουμε,πασπαλίζουμε με άχνη.

DSC_0011

ΣΗΜ:Το κέικ γίνεται νοστιμότερο όσο στέκεται.
Μπορούμε αντί για νεκταρίνια να βάλουμε αχλάδια ή ροδάκινα.

DSC_0038

4 σχόλια:

  1. Υπέροχο, αφράτο μυρωδάτο κεικ...θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα όπως βερύκοκα ή μήλα;
    Συγχαρητήρια Αλεξάνδρα.
    Χρύσα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε το κέικ.

      Αν δεις γράφω ότι το έχω δοκιμάσει με αχλάδι και ροδάκινο 2 πανω-κάτω ίδια φρούτα,στο περίπου πάντα,με αυτά για τα οποία με ρωτάς,οπότε γιατί να μη γίνεται να το φτιάξεις με μήλα ή βερύκοκα;

      Καλό απόγευμα από μένα,
      Αλεξάνδρα

      Διαγραφή
  2. Τοσο αφρατο, τοσο φουσκωτο, τοσο μυρωδενιο, τοσο γευστικο, τοσο χαρουμενο κεκακι Αλεξανδρα μου γλυκια! Σε βυθιζει στο κατακαλοκαιρο! Υπεροχο! Αχ κριμα που τελειωσε τοσο γρηγορα!
    Η version μου ηταν με ροδακινακια, αφου καθαρισα τις φλουδες τους.
    Σε φιλω πολυ πολυυυ! Εβιτα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Εξαιρετικό κέικ, το έκανα με νεκταρίνια και στο τέλος πρόσθεσα 50 γρ. νιφάδες σοκολάτας.
    Φιλικά,
    Ερμιόνη

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...