Πέμπτη, 5 Ιουλίου 2012

Ρεβίθια με λουκάνικο και σπανάκι

Τα λόγια φτωχά για να τα περιγράψουν…

DSC_0037
Υλικά
2 κούπες ρεβίθια
1/2 κούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα
1 μεγάλο ή 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ½ κ.γ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
1 κον-κασέ
250-300 γρ. λουκάνικο χωριάτικο καλής ποιότητος
300 γρ.σπανάκι,μόνο τα φύλλα,χοντροκομμένα
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ σε βαθύ μπολ τα ρεβίθια με μπόλικο νερό και 1 κ.σ.
αλάτι να μουλιάσουν.

DSC_0037

Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε,τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε πάλι στο
μπολ μαζί με 1 κ.σ.κοφτή σόδα φαγητού.
Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να σταθούν έτσι,περίπου 10-15 λεπτά.

DSC_0001

Ξεπλένουμε και πάλι πάρα πολύ καλά και βάζουμε τα όσπρια στην κατσαρόλα μαζί με
μπόλικο νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.Πρέπει να “κρατάνε” ελάχιστα.
Όταν αρχίσουν να βράζουν,με κουτάλι αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

DSC_0002
Όταν είναι έτοιμα,τα στραγγίζουμε και κρατάμε μια κούπα από το ζουμί τους.

DSC_0011

Σε βαθύ σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε κρεμμύδι,σκόρδο,δάφνη
και δεντρολίβανο,περίπου 8 με10 λεπτά,να μαλακώσει ελαφρώς το κρεμμύδι.

DSC_0009
Προσθέτουμε το κον κασέ,αφήνουμε 5 λεπτά να πάρει μια βράση.

DSC_0013

Έπειτα ρίχνουμε μέσα το λουκάνικο σε κομματάκια,τα ρεβίθια και το ζουμί που κρατήσαμε.

DSC_0014


DSC_0015

Αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις,προσθέτουμε και το σπανάκι,βράζουμε λίγο ακόμη,
αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

 DSC_0017

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό συνοδεύοντας με κόκκινο κρασί.


DSC_0043
Τη συνταγή μού έστειλε η φίλη μου Άννα Μαρία.

3 σχόλια:

  1. Τι λόγια να πει κανείς για αυτή την γκουρμεδιά!!!
    Απλά....δεν υπάρχει!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. εχω παθει πλακα με τη μαγειρικη σου μπραβο μπραβο μπραβο νασαι παντα καλα δημητρης απο ηρακλειο κρητης

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να'σαι καλά Δήμητρα για τα καλά σου λόγια.

      Φιλάκια πολλά σ'εσένα και την ιδιαίτερη πατρίδα μου Το Ηράκλειο!!!!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...